中華料理の酢豚にパイナップルが入っている理由をご存知ですか？それはパイナップルに含まれる成分が豚肉を柔らかくしてくれるからです。この豚肉の角煮・デンマーク風も同じ理由でフルーツの入ったソースを用いています。プラムと煮込まれた豚バラ肉は非常に柔らかく、ほのかな甘みをおび、脂分が抜かれた脂身はくどくなく食べられます。付合わせのりんごのハチミツ煮は甘さをひかえめにしてあるので、豚肉の旨みをひきだしてくれるでしょう。この料理にはフルーティーな裸の王様（エールタイプ）が良く合うと思います。手間のかかる料理なので若干お値段が高めになってしまいましたが、味のほうはおいしく仕上がっていると思います。一風変わったこの料理、ほかではなかなかお目にかかることはないでしょう。
豚肉の角煮 デンマーク風・・・\780